Cuidado com este Fujitivo...
Um dos vinhos do Dão que mais gozo me dá beber, de cor aberta, reflexo da pouca extracção. aroma muito fresco, bagas silvestres e caruma, delicado mas profundo, um vinho de elegância, com muita frescura, corpo ligeiro, seco, amplo e bem persistente, com um toque vegetal, leve balsâmico.
São 2436 garrafas de um DOC Dão que resulta da vinificação de uva com origem em 4 diferentes parcelas antigas, com as mais variadas castas e com cerca de 30% de uva branca, tudo em lagar com engaço, onde o objectivo é o da aprendizagem, o de tentar replicar (e com isso compreender melhor) as practicas ancestrais da vinha e da adega. E que bem que se fazia...
São 2436 garrafas de um DOC Dão que resulta da vinificação de uva com origem em 4 diferentes parcelas antigas, com as mais variadas castas e com cerca de 30% de uva branca, tudo em lagar com engaço, onde o objectivo é o da aprendizagem, o de tentar replicar (e com isso compreender melhor) as practicas ancestrais da vinha e da adega. E que bem que se fazia...
Avinhado a 24 de Outubro de 2017
#avinhar
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